کوره آهک یکی از مهم‌ترین تجهیزات کارخانه‌های قند است و عملکرد صحیح آن تأثیر مستقیمی بر کیفیت آهک، راندمان تصفیه شربت و کیفیت شکر نهایی دارد. ... ادامه مطلب

در کارخانه‌های تولید قند از چغندر، تصفیه شربت خام یکی از مهم‌ترین مراحل فرآیند تولید است. شربت خروجی از دیفوزیون علاوه بر ساکارز، حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد غیرقندی است. ... ادامه مطلب

فرآیند دیفوزیون تنها به استخراج ساکارز محدود نمی‌شود. در این بخش از کارخانه، حجم زیادی آب، خلال چغندر و مواد آلی در تماس با یکدیگر قرار می‌گیرند و همین موضوع محیطی مناسب برای رشد انواع باکتری‌ها، قارچ‌ها و مخمرها ایجاد می‌کند. ... ادامه مطلب

در فرآیند دیفوزیون، تنها دمای مناسب یا مقدار آب مصرفی تعیین‌کننده راندمان استخراج نیست. دو عامل بسیار مهم دیگر، زمان ماند خلال‌ها در دستگاه دیفوزیون و کیفیت خلال چغندر هستند. ... ادامه مطلب

در کارخانه‌های تولید قند از چغندر، فرآیند دیفوزیون قلب عملیات استخراج ساکارز به شمار می‌رود. موفقیت این مرحله تنها به کیفیت چغندر یا عملکرد دستگاه دیفوزیون وابسته نیست ... ادامه مطلب

فرآیند دیفوزیون را می‌توان مهم‌ترین مرحله استخراج شکر از چغندر قند دانست، اما تنها طراحی مناسب تجهیزات برای دستیابی به راندمان بالا کافی نیست. ... ادامه مطلب

دیفوزیون یکی از مهم‌ترین و حساس‌ترین مراحل تولید شکر از چغندر قند است. موفقیت یا شکست یک کارخانه قند تا حد زیادی به عملکرد صحیح این بخش بستگی دارد، ... ادامه مطلب

کیفیت چغندر قند تنها به میزان ساکارز، مواد معدنی یا شرایط نگهداری محدود نمی‌شود. یکی از مهم‌ترین عواملی که می‌تواند ارزش تکنولوژیکی این محصول را به شدت کاهش دهد، آلودگی‌های میکروبی است. ... ادامه مطلب

در صنعت قند، کیفیت چغندر قند تنها به ترکیبات شیمیایی آن محدود نمی‌شود. حتی اگر یک چغندر از نظر عیار و میزان قند قابل استحصال در وضعیت مطلوبی قرار داشته باشد، ... ادامه مطلب

در صنعت تولید شکر، فاصله زمانی بین برداشت چغندر قند و فرآوری آن در کارخانه، یکی از مهم‌ترین چالش‌های مدیریتی است. ... ادامه مطلب

در صنعت قند، کیفیت ماده اولیه نقش تعیین‌کننده‌ای در میزان شکر قابل استحصال، هزینه‌های تولید و سودآوری کارخانه دارد. هر محموله چغندر قند پیش از ورود به خط تولید باید از نظر درصد ساکارز، میزان ناخالصی‌ها و ترکیباتی که بر فرآیند استخراج شکر اثر می‌گذارند، مورد ارزیابی قرار گیرد. ... ادامه مطلب

در صنعت تولید شکر، تنها میزان قند موجود در چغندر قند تعیین‌کننده ارزش واقعی آن نیست. ممکن است دو مزرعه محصولی با عیار یکسان تولید کنند، اما یکی از آن‌ها در کارخانه بازده استخراج بسیار بالاتری داشته باشد. ... ادامه مطلب