ICUMSA چیست؟ آشنایی با مهمترین استاندارد کیفیت شکر در تجارت جهانی
مقدمه
اگر تاکنون در بازار بینالمللی شکر فعالیت کرده باشید یا مشخصات فنی محمولههای صادراتی و وارداتی را بررسی کرده باشید، احتمالاً با عباراتی مانند ICUMSA 45، ICUMSA 100 یا ICUMSA 150 روبهرو شدهاید.
بسیاری از افراد تصور میکنند این اعداد نشاندهنده درجه خلوص شکر هستند، در حالی که این برداشت کاملاً صحیح نیست. عدد ICUMSA در حقیقت استاندارد اندازهگیری رنگ شکر است و یکی از مهمترین شاخصهای کیفیت در تجارت جهانی به شمار میرود.
امروزه تقریباً تمام قراردادهای بینالمللی خرید و فروش شکر، مقدار ICUMSA را به عنوان یکی از مشخصات اصلی کالا ذکر میکنند. به همین دلیل، آشنایی با این استاندارد برای واردکنندگان، صادرکنندگان، بازرگانان و حتی صنایع مصرفکننده شکر ضروری است.
در این مقاله، مفهوم ICUMSA، نحوه اندازهگیری آن، تفاوت درجات مختلف و نقش آن در معاملات جهانی شکر را بررسی میکنیم.
ICUMSA مخفف چیست؟
واژه ICUMSA مخفف عبارت زیر است:
International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis
که به فارسی میتوان آن را کمیسیون بینالمللی روشهای یکنواخت تجزیه و تحلیل شکر ترجمه کرد.
این سازمان بینالمللی وظیفه تدوین روشهای استاندارد آزمایش شکر را بر عهده دارد تا نتایج آزمایشگاههای مختلف در سراسر جهان قابل مقایسه باشند.
به بیان ساده، ICUMSA زبان مشترک آزمایشگاهها و فعالان صنعت شکر در سراسر جهان است.
عدد ICUMSA چه چیزی را نشان میدهد؟
برخلاف تصور رایج، عدد ICUMSA درصد خلوص شکر را نشان نمیدهد.
این عدد بیانگر میزان رنگ شکر است که با روشهای استاندارد آزمایشگاهی اندازهگیری میشود.
به طور کلی:
- هرچه عدد ICUMSA کمتر باشد، شکر سفیدتر و شفافتر است.
- هرچه عدد ICUMSA بیشتر باشد، رنگ شکر تیرهتر خواهد بود.
به همین دلیل، در بازار جهانی معمولاً شکرهای با عدد ICUMSA پایینتر ارزش تجاری بیشتری دارند و در صنایع غذایی حساس، نوشیدنیها و محصولات با کیفیت بالا بیشتر مورد استفاده قرار میگیرند.
ICUMSA ۴۵ یعنی چه؟
بدون تردید، ICUMSA 45 شناختهشدهترین استاندارد شکر در تجارت جهانی است.
وقتی در مشخصات یک محموله عبارت Sugar ICUMSA 45 درج میشود، منظور این است که رنگ شکر بر اساس روش استاندارد ICUMSA، حداکثر ۴۵ واحد (ICUMSA Units) است.
این نوع شکر دارای ویژگیهای زیر است:
- رنگ بسیار سفید و شفاف
- خلوص بالا
- رطوبت پایین
- مناسب برای صنایع غذایی و نوشیدنی
- پرتقاضاترین نوع شکر در تجارت بینالمللی
به همین دلیل، بسیاری از کارخانههای نوشابهسازی، صنایع شیرینی و شکلات، تولیدکنندگان مواد غذایی و شرکتهای بستهبندی، شکر ICUMSA ۴۵ را به عنوان ماده اولیه خود انتخاب میکنند.
تفاوت ICUMSA ۴۵، ۱۰۰ و ۱۵۰ چیست؟
در بازار جهانی، درجات مختلفی از ICUMSA وجود دارد که هر کدام برای کاربردهای متفاوتی استفاده میشوند.
ICUMSA 45
- سفیدترین نوع شکر تجاری
- مناسب مصرف مستقیم
- مناسب صنایع غذایی با استانداردهای بالا
- بیشترین حجم معاملات جهانی
ICUMSA 100
- اندکی تیرهتر از ICUMSA ۴۵
- همچنان کیفیت بالایی دارد.
- در برخی صنایع غذایی و بازارهای خاص استفاده میشود.
ICUMSA 150
- رنگ تیرهتر نسبت به دو گروه قبل
- معمولاً قیمت پایینتری دارد.
- در برخی صنایع و بازارهایی که حساسیت کمتری به رنگ محصول دارند، مورد استفاده قرار میگیرد.
در عمل، هرچه عدد ICUMSA افزایش پیدا کند، سفیدی شکر کاهش مییابد؛ البته این موضوع به معنای غیرقابل مصرف بودن شکر نیست و تنها یکی از شاخصهای کیفیت ظاهری آن محسوب میشود.
آیا ICUMSA تنها معیار کیفیت شکر است؟
خیر.
اگرچه ICUMSA یکی از مهمترین شاخصهای کیفیت است، اما خریداران حرفهای هنگام خرید شکر تنها به این عدد اکتفا نمیکنند.
در قراردادهای بینالمللی معمولاً مشخصاتی مانند موارد زیر نیز بررسی میشوند:
- درصد ساکارز (Polarization)
- میزان رطوبت (Moisture)
- مقدار خاکستر (Ash)
- اندازه کریستالهای شکر
- مواد نامحلول
- وجود ناخالصیها
- بو و ظاهر محصول
به همین دلیل، ممکن است دو محموله هر دو دارای ICUMSA ۴۵ باشند، اما از نظر سایر مشخصات فنی تفاوتهایی با یکدیگر داشته باشند.
چگونه ICUMSA اندازهگیری میشود؟
اندازهگیری ICUMSA در آزمایشگاه و با تجهیزات تخصصی انجام میشود.
در این روش، محلولی از شکر تهیه شده و میزان عبور نور از آن با استفاده از دستگاههای اندازهگیری رنگ بررسی میشود. سپس نتیجه بر اساس روشهای استاندارد ICUMSA به صورت یک عدد گزارش میشود.
به همین دلیل، عدد ICUMSA یک معیار قابل اندازهگیری و قابل مقایسه در سراسر جهان است و به قضاوت ظاهری افراد وابسته نیست.
تمام آزمایشگاههای معتبر صنعت قند از دستورالعملهای استاندارد این سازمان برای انجام آزمایش استفاده میکنند تا نتایج در کشورهای مختلف یکسان و قابل اعتماد باشد.
چرا ICUMSA در قراردادهای بینالمللی اهمیت زیادی دارد؟
در تجارت بینالمللی، خریدار و فروشنده معمولاً هزاران کیلومتر از یکدیگر فاصله دارند و پیش از تحویل کالا امکان بررسی مستقیم محموله را ندارند.
به همین دلیل، قراردادهای خرید و فروش شکر بر اساس مشخصات فنی قابل اندازهگیری تنظیم میشوند. یکی از مهمترین این مشخصات، عدد ICUMSA است.
وقتی در قرارداد ذکر میشود:
White Refined Sugar – ICUMSA 45
خریدار و فروشنده دقیقاً میدانند که کیفیت ظاهری و استاندارد رنگ محصول باید در چه محدودهای باشد.
اگر نتیجه آزمایش شرکت بازرسی مستقل با مشخصات قرارداد مطابقت نداشته باشد، خریدار میتواند مطابق مفاد قرارداد درخواست اصلاح، کاهش قیمت یا حتی رد محموله را مطرح کند.
به همین دلیل، ICUMSA تنها یک عدد نیست؛ بلکه یکی از مهمترین معیارهای کنترل کیفیت در تجارت جهانی شکر است.
آیا همه کشورهای صادرکننده شکر از استاندارد ICUMSA استفاده میکنند؟
بله، تقریباً تمام کشورهای مهم تولیدکننده و صادرکننده شکر از استانداردهای ICUMSA استفاده میکنند.
کشورهایی مانند:
در مشخصات فنی محصولات صادراتی خود، مقدار ICUMSA را اعلام میکنند.
همچنین واردکنندگان، شرکتهای بازرسی بینالمللی، بانکها و شرکتهای بیمه نیز این استاندارد را به رسمیت میشناسند.
آیا عدد کمتر همیشه به معنای شکر بهتر است؟
نه همیشه.
از نظر سفیدی و ظاهر محصول، عدد پایینتر معمولاً مطلوبتر است؛ اما انتخاب بهترین نوع شکر به کاربرد آن بستگی دارد.
برای مثال:
- کارخانه تولید نوشابه یا صنایع دارویی معمولاً به شکر با ICUMSA پایین نیاز دارند.
- برخی صنایع غذایی یا فرآیندهای صنعتی ممکن است به شکر با درجه رنگ بالاتر نیز نیاز خود را بهخوبی تأمین کنند.
بنابراین، عدد ICUMSA باید در کنار سایر مشخصات فنی و نیاز مصرفکننده بررسی شود و بهتنهایی معیار نهایی کیفیت نیست.
نتیجهگیری
ICUMSA یکی از مهمترین استانداردهای بینالمللی صنعت شکر است و نقش اساسی در خرید و فروش جهانی این محصول دارد. این شاخص، میزان رنگ شکر را بر اساس روشهای استاندارد آزمایشگاهی مشخص میکند و به خریداران و فروشندگان کمک میکند بدون مشاهده فیزیکی کالا، درباره کیفیت ظاهری آن به توافق برسند.
اگرچه ICUMSA 45 شناختهشدهترین و پرتقاضاترین نوع شکر در تجارت جهانی است، اما انتخاب بهترین درجه ICUMSA به نوع مصرف، نیاز صنعت و سایر مشخصات فنی کالا بستگی دارد.
بدون دیدگاه