صنعت شکر چین؛ بازاری بزرگ برای تولید و مصرف شکر

مقدمه

چین یکی از بزرگ‌ترین بازارهای شکر جهان را در اختیار دارد. جمعیت بسیار زیاد، رشد صنایع غذایی و افزایش مصرف محصولات فرآوری‌شده باعث شده است که تقاضا برای شکر در این کشور همواره بالا باشد. اگرچه چین از تولیدکنندگان مهم شکر جهان محسوب می‌شود، اما تولید داخلی به تنهایی پاسخگوی نیاز بازار نیست و این کشور هر سال حجم قابل توجهی شکر وارد می‌کند.

در سال‌های اخیر، دولت چین با توسعه کشت نیشکر و چغندر قند، نوسازی کارخانه‌های تولید شکر و حمایت از کشاورزان تلاش کرده است وابستگی به واردات را کاهش دهد. با این حال، به دلیل مصرف بالای داخلی، چین همچنان یکی از بازیگران اصلی تجارت جهانی شکر به شمار می‌رود.

معرفی کشور

عنوان	اطلاعات
نام کشور	جمهوری خلق چین
پایتخت	پکن
جمعیت	بیش از ۱٫۴ میلیارد نفر
مساحت	حدود ۹٫۶ میلیون کیلومتر مربع
زبان رسمی	چینی ماندارین
واحد پول	یوان چین (CNY)

معرفی صنعت شکر چین

صنعت شکر چین ترکیبی از تولید نیشکری و چغندری است. برخلاف کشورهایی مانند برزیل یا هند که تقریباً تمام شکر خود را از نیشکر تولید می‌کنند، چین از هر دو منبع استفاده می‌کند.

در مناطق جنوبی مانند گوانگشی و یوننان، نیشکر مهم‌ترین ماده اولیه تولید شکر است؛ در حالی که استان‌های شمالی مانند سین‌کیانگ و مغولستان داخلی بیشتر به کشت چغندر قند اختصاص دارند.

این تنوع باعث شده است که صنعت شکر چین انعطاف‌پذیری بالایی داشته باشد و بتواند در شرایط مختلف اقلیمی، تولید خود را حفظ کند.

تاریخچه صنعت شکر چین

تولید شکر در چین سابقه‌ای طولانی دارد و کشت نیشکر در جنوب این کشور قرن‌ها قدمت دارد. با توسعه فناوری‌های کشاورزی و رشد صنایع غذایی، کارخانه‌های مدرن تولید شکر نیز گسترش یافتند.

امروزه چین علاوه بر سرمایه‌گذاری در افزایش تولید، به دنبال بهبود بهره‌وری کارخانه‌ها و کاهش هزینه‌های تولید است تا وابستگی خود به واردات را کاهش دهد.

جایگاه چین در صنعت شکر جهان

چین یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان شکر جهان است، اما به دلیل جمعیت بسیار زیاد و مصرف بالای داخلی، همزمان در میان بزرگ‌ترین واردکنندگان شکر نیز قرار دارد. همین ویژگی، چین را به یکی از تأثیرگذارترین کشورها در بازار جهانی شکر تبدیل کرده است.

سهم نیشکر و چغندر قند

منبع تولید	سهم تقریبی
نیشکر	حدود ۸۵٪
چغندر قند	حدود ۱۵٪

بخش عمده شکر چین از نیشکر تولید می‌شود، اما چغندر قند نیز در استان‌های شمالی نقش مهمی در تأمین شکر داخلی دارد.

میزان تولید نیشکر

چین سالانه بیش از ۱۰۰ میلیون تن نیشکر تولید می‌کند و این محصول مهم‌ترین ماده اولیه صنعت شکر این کشور است.

میزان تولید شکر

سالانه حدود ۱۰ تا ۱۱ میلیون تن شکر در چین تولید می‌شود. این میزان اگرچه قابل توجه است، اما پاسخگوی نیاز بازار داخلی نیست.

میزان مصرف شکر

چین یکی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان شکر جهان است و سالانه بیش از ۱۵ میلیون تن شکر در این کشور مصرف می‌شود.

رشد جمعیت، توسعه صنایع غذایی، افزایش تولید نوشیدنی‌ها و گسترش مصرف محصولات فرآوری‌شده، مهم‌ترین عوامل افزایش تقاضا برای شکر در چین هستند.

میزان تولید ملاس

چین از تولیدکنندگان مهم ملاس در آسیا به شمار می‌رود. ملاس حاصل از فرآوری نیشکر و چغندر قند در این کشور عمدتاً در صنایع زیر استفاده می‌شود:

• تولید اتانول
• خوراک دام
• صنایع تخمیر
• تولید اسیدهای آلی
• صنایع غذایی

قیمت تقریبی شکر سفید

محصول	قیمت تقریبی
شکر سفید (۱ کیلوگرم)	حدود ۱ تا ۱٫۵ دلار آمریکا

مهم‌ترین مقاصد صادرات شکر چین

اگرچه چین صادرکننده شکر نیز هست، اما حجم صادرات آن در مقایسه با واردات بسیار محدود است و بیشتر برای بازارهای منطقه‌ای انجام می‌شود.

کشور مقصد	حجم تقریبی صادرات
هنگ‌کنگ	حدود ۱۵۰ هزار تن
مغولستان	حدود ۱۰۰ هزار تن
کره شمالی	حدود ۵۰ هزار تن
ویتنام	حدود ۵۰ هزار تن

مهم‌ترین کشورهای تأمین‌کننده شکر چین

به دلیل نیاز بالای بازار داخلی، چین بخش مهمی از شکر مورد نیاز خود را از کشورهای دیگر وارد می‌کند.

کشور	حجم تقریبی صادرات به چین
برزیل	حدود ۲ تا ۳ میلیون تن
کوبا	حدود ۴۰۰ هزار تن
تایلند	حدود ۳۰۰ هزار تن
استرالیا	حدود ۳۰۰ هزار تن

یک کارخانه بزرگ صنعت شکر چین

کارخانه	وب‌سایت رسمی
COFCO Sugar Holding	www.cofco.com

جمع‌بندی

چین با وجود تولید قابل توجه شکر، به دلیل جمعیت بسیار زیاد و مصرف بالای داخلی، همچنان یکی از بزرگ‌ترین واردکنندگان شکر جهان است. استفاده همزمان از نیشکر و چغندر قند، توسعه کارخانه‌های مدرن و سرمایه‌گذاری در افزایش بهره‌وری، از مهم‌ترین ویژگی‌های صنعت شکر این کشور به شمار می‌رود.

برای فعالان صنعت قند و شکر، بازار چین اهمیت ویژه‌ای دارد؛ زیرا تغییرات در میزان تولید، واردات یا سیاست‌های تجاری این کشور می‌تواند بر عرضه، تقاضا و قیمت شکر در بازارهای جهانی اثر قابل توجهی بگذارد.