صنعت شکر آمریکا | تولید شکر از نیشکر و چغندر قند

مقدمه

ایالات متحده آمریکا یکی از مهم‌ترین تولیدکنندگان شکر جهان است و ساختار صنعت شکر آن با بسیاری از کشورهای دیگر تفاوت دارد. برخلاف کشورهایی که تنها به نیشکر یا چغندر قند متکی هستند، آمریکا از هر دو منبع برای تولید شکر استفاده می‌کند. این تنوع باعث شده است که صنعت شکر این کشور در برابر تغییرات آب‌وهوایی و نوسانات تولید انعطاف‌پذیری بیشتری داشته باشد.

بازار بزرگ داخلی، صنایع غذایی گسترده و مصرف بالای شکر، باعث شده است آمریکا علاوه بر تولید داخلی، بخشی از نیاز خود را نیز از طریق واردات تأمین کند. به همین دلیل، این کشور هم در تولید و هم در تجارت جهانی شکر جایگاه مهمی دارد.

معرفی کشور

عنوان	اطلاعات
نام کشور	ایالات متحده آمریکا
پایتخت	واشنگتن دی.سی.
جمعیت	بیش از ۳۴۰ میلیون نفر
مساحت	حدود ۹٫۸ میلیون کیلومتر مربع
زبان رسمی	در سطح فدرال زبان رسمی ندارد (انگلیسی رایج‌ترین زبان است)
واحد پول	دلار آمریکا (USD)

معرفی صنعت شکر آمریکا

صنعت شکر آمریکا از دو بخش اصلی تشکیل شده است؛ تولید شکر از نیشکر و تولید شکر از چغندر قند. نیشکر عمدتاً در ایالت‌های فلوریدا، لوئیزیانا و بخش‌هایی از تگزاس کشت می‌شود، در حالی که چغندر قند در ایالت‌های شمالی و غربی مانند مینه‌سوتا، داکوتای شمالی، آیداهو و میشیگان تولید می‌شود.

وجود تعاونی‌های بزرگ کشاورزی، کارخانه‌های مدرن و فناوری‌های پیشرفته باعث شده است آمریکا یکی از کارآمدترین صنایع شکر جهان را در اختیار داشته باشد.

تاریخچه صنعت شکر آمریکا

تولید نیشکر در آمریکا از قرن هجدهم آغاز شد و به مرور در ایالت‌های جنوبی توسعه یافت. در اواخر قرن نوزدهم نیز تولید شکر از چغندر قند گسترش پیدا کرد و به یکی از ارکان اصلی صنعت شکر این کشور تبدیل شد.

امروزه هر دو بخش نیشکری و چغندری سهم مهمی در تأمین شکر مورد نیاز بازار آمریکا دارند.

جایگاه آمریکا در صنعت شکر جهان

آمریکا یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان شکر جهان است. اگرچه تولید داخلی قابل توجهی دارد، اما به دلیل جمعیت بالا و صنایع غذایی گسترده، بخشی از نیاز خود را از کشورهای دیگر وارد می‌کند.

سهم نیشکر و چغندر قند

منبع تولید	سهم تقریبی
چغندر قند	حدود ۵۵٪
نیشکر	حدود ۴۵٪

آمریکا یکی از معدود کشورهای بزرگ جهان است که تولید شکر آن تقریباً به صورت متوازن میان نیشکر و چغندر قند تقسیم شده است.

میزان تولید نیشکر

سالانه بیش از ۳۰ میلیون تن نیشکر در آمریکا برداشت می‌شود که عمدتاً در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری کشت می‌شود.

میزان تولید چغندر قند

سالانه بیش از ۳۰ میلیون تن چغندر قند نیز در آمریکا تولید می‌شود و بخش مهمی از شکر این کشور را تأمین می‌کند.

میزان تولید شکر

آمریکا سالانه حدود ۸ میلیون تن شکر تولید می‌کند و در میان بزرگ‌ترین تولیدکنندگان جهان قرار دارد.

میزان مصرف شکر

مصرف سالانه شکر در آمریکا حدود ۱۱ میلیون تن برآورد می‌شود. صنایع نوشیدنی، شیرینی و شکلات، لبنیات، محصولات نانوایی و مصرف خانگی، مهم‌ترین مصرف‌کنندگان شکر در این کشور هستند.

میزان تولید ملاس

آمریکا از تولیدکنندگان مهم ملاس نیشکر و ملاس چغندر قند است. این محصول در صنایع مختلف از جمله تولید خوراک دام، اتانول، مخمر، الکل صنعتی و برخی فرآورده‌های غذایی استفاده می‌شود.

قیمت تقریبی شکر سفید

محصول	قیمت تقریبی
شکر سفید (۱ کیلوگرم)	حدود ۱٫۵ تا ۲ دلار آمریکا

مهم‌ترین مقاصد صادرات شکر آمریکا

اگرچه بخش عمده شکر تولیدی آمریکا در بازار داخلی مصرف می‌شود، اما بخشی از تولید نیز به کشورهای همسایه و برخی بازارهای بین‌المللی صادر می‌شود.

کشور مقصد	حجم تقریبی صادرات
کانادا	حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار تن
مکزیک	حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تن
کره جنوبی	حدود ۵۰ تا ۱۰۰ هزار تن
ژاپن	حدود ۵۰ هزار تن

توجه: مقادیر فوق تقریبی هستند و ممکن است با توجه به شرایط بازار و سیاست‌های تجاری تغییر کنند.

سه کارخانه بزرگ صنعت شکر آمریکا

کارخانه	وب‌سایت رسمی
American Crystal Sugar Company	www.crystalsugar.com
U.S. Sugar	www.ussugar.com
Florida Crystals	www.floridacrystals.com

جمع‌بندی

آمریکا با بهره‌گیری همزمان از نیشکر و چغندر قند، یکی از متنوع‌ترین صنایع شکر جهان را در اختیار دارد. فناوری پیشرفته، شبکه گسترده کارخانه‌های فرآوری و بازار مصرف بزرگ، این کشور را به یکی از بازیگران مهم صنعت شکر تبدیل کرده است.

برای فعالان صنعت قند و شکر، بازار آمریکا اهمیت زیادی دارد؛ زیرا سیاست‌های تولید، واردات و حمایت از کشاورزان در این کشور می‌تواند بر تجارت جهانی شکر و قیمت‌های بین‌المللی تأثیرگذار باشد. از سوی دیگر، حضور شرکت‌های بزرگ و باسابقه در صنعت شکر آمریکا، این کشور را به یکی از مراکز مهم نوآوری و توسعه فناوری در حوزه تولید شکر تبدیل کرده است.