وقتی شکر، معماری را دوباره ساخت؛ ماکت ۲۰ کیلویی ARC West London

گاهی شکر فقط یک ماده غذایی یا ماده اولیه برای تولید شیرینی نیست؛ می‌تواند به ماده‌ای برای خلق آثار هنری تبدیل شود. اما شاید کمتر کسی تصور کند که بتوان با ۲۰ کیلوگرم خمیر شکر، یک ساختمان واقعی را در مقیاس معماری بازسازی کرد.

این دقیقاً همان کاری است که هنرمند بریتانیایی Michelle Wibowo انجام داده است؛ ساخت یک ماکت دقیق از مجموعه ARC Refinery و ARC Waterfront در غرب لندن، آن هم تقریباً به‌طور کامل با شکر.

ماجرای ساختمانی که گذشته‌ای شیرین دارد

ماکت برای افتتاح رسمی ساختمان بازسازی‌شده ARC Refinery در تاریخ ۲۰ مارس ۲۰۲۵ ساخته شد. این مجموعه قرار است میزبان سازمان‌ها و مجموعه‌هایی در حوزه علم و فناوری باشد.

اما نکته جذاب ماجرا گذشته این مکان است.

ساختمان ARC Refinery در محلی ساخته شده که پیش‌تر محل فعالیت کارخانه Manbré and Garton Saccharine Works بوده است؛ مجموعه‌ای که در سال ۱۸۷۶ تأسیس شد.

بنیان‌گذار این مجموعه، Alex Manbré، با ایده‌ای متفاوت وارد انگلستان شده بود: توسعه روشی برای تولید شکر از نشاسته سیب‌زمینی.

بنابراین محل یک مرکز مدرن علمی و فناوری، در گذشته با تولید شکر و نوآوری در صنعت شیرین‌کننده‌ها ارتباط داشته است. همین گذشته، ایده ساخت یک اثر هنری از شکر را برای مراسم افتتاحیه بسیار معنادار کرده بود.

معماری با شکر!

برای این پروژه، میشل ویبوو مأمور شد تا یک مدل معماری در مقیاس ۱:۱۰۰ از دو ساختمان ARC Refinery و ARC Waterfront بسازد.

اما این بار خبری از چوب، پلاستیک، مقوا یا مواد معمول ماکت‌سازی نبود.

ماده اصلی شکر بود.

طبق توضیحات هنرمند، ساختمان‌ها و حتی بخش‌هایی از محوطه اطراف آنها به‌صورت دستی با مواد قندی ساخته شدند.

مقیاس ۱:۱۰۰ یعنی هر ۱ متر در ساختمان واقعی تقریباً معادل یک سانتی‌متر در ماکت است. به همین دلیل، جزئیات معماری ساختمان باید با دقت بسیار زیادی بازسازی می‌شد.

۱۷۰ ساعت کار برای یک ساختمان شیرین

ساخت چنین اثری طبیعتاً پروژه‌ای چندساعته نبود.

میشل ویبوو اعلام کرده است که ساخت این ماکت حدود ۱۷۰ ساعت زمان برد.

در این پروژه تقریباً:

• ۲۰ کیلوگرم خمیر شکر یا فوندانت
• چند کیلوگرم Royal Icing
• و مقداری شکر دانه‌ای

به کار رفت.

Royal Icing در این پروژه نقش چیزی شبیه چسب خوراکی را داشت و شکر دانه‌ای نیز برای ایجاد برخی بافت‌ها و جزئیات ظریف‌تر استفاده شد.

در نتیجه، شکر در اینجا صرفاً ماده‌ای برای تزئین نیست؛ بلکه تبدیل به ماده ساختاری و هنری شده است.

وقتی گذشته و آینده در یک اثر هنری کنار هم قرار گرفتند

شاید جذاب‌ترین بخش این پروژه، خودِ ماکت نباشد؛ بلکه مفهومی باشد که پشت آن قرار دارد.

محلی که زمانی با تولید و نوآوری در صنعت شکر ارتباط داشت، اکنون به فضایی برای علم، فناوری و آزمایشگاه‌های مدرن تبدیل شده است.

هنرمند نیز با استفاده دوباره از شکر، این دو دوره را به یکدیگر متصل کرده است:

گذشته؛ صنعت شکر و نوآوری صنعتی

و

امروز؛ علم، فناوری و معماری مدرن.

به همین دلیل، این اثر را می‌توان چیزی فراتر از یک ماکت خوراکی دانست؛ نوعی بازخوانی هنری تاریخ یک مکان با استفاده از ماده‌ای که خود بخشی از تاریخ آن مکان بوده است.

ماکت ARC امروز کجاست؟

بر اساس توضیحات Michelle Sugar Art، اثر نهایی پس از ساخت در ARC Refinery در غرب لندن به نمایش گذاشته شده است. بنابراین برخلاف بسیاری از آثار موقت خوراکی، این پروژه صرفاً برای چند ساعت روی میز یک مراسم ساخته نشده و به‌عنوان یک اثر هنری در محل مجموعه به نمایش درآمده است.